Comer no es lo mismo que degustar. Mucho menos es lo mismo que evaluar. En una era...
Comer se ha convertido en un acto de registro, no de degustación. En la Ciudad de México,...
La Ciudad de México no tiene hambre; tiene ansiedad de novedades. Cada semana abre un «concepto» diferente...
La primavera en Ciudad de México no cambia el menú de la mayoría de los restaurantes. Cambia...
Zeru significa cielo en euskera. Una lengua que no desciende de ninguna otra, que no tiene familia...
No fue una crisis. Fue una conclusión. Llevaba tiempo mirando el sistema con el que evaluaba restaurantes...
La escena de carne en Ciudad de México vive su momento más contradictorio: más oferta, más teatro,...
La terminal de pago llega a la mesa. El mesero se queda de pie, a medio metro...
Moyuelo cocina bien y, a ratos, muy bien. El problema no es la técnica, sino el carácter....
Hay restaurantes que cocinan para que vuelvas. Y otros que cocinan para que tomes foto. El problema...
