Restaurantes nuevos en CDMX: 7 señales de que estás pagando por el marketing y no por la comida
La Ciudad de México no tiene hambre; tiene ansiedad de novedades. Cada semana abre un
Opinión
Por qué tiré las estrellas a la basura (y lo que viene después)
No fue una crisis. Fue una conclusión. Llevaba tiempo mirando el sistema con el que
La propina del 20%: ¿generosidad o extorsión de cuello blanco?
La terminal de pago llega a la mesa. El mesero se queda de pie, a
Lindy: la condesa lo necesitaba
Fecha de visita: 27 enero 2026 Puntaje: 97/100 Dictamen: referencia — imprescindible / obligada Lindy
Por qué Criterio a la Mesa (y por qué ahora)
Llevo años contando gastronomía. Aprendí que viajar y comer no bastan para hacer periodismo gastronómico. Por eso nace Criterio a la Mesa: no es un rebrand, es una ruptura con el sistema de estrellas y el ruido de influencers sin criterio.
El lujo gastronómico que no es lujo: cuando el discurso vacía el plato
El problema del lujo performático Plato negro. Pinzas de oro. Flores comestibles que nadie va
5 restaurantes que están haciendo algo distinto (y nadie se enteró)
Esta no es otra lista de «los mejores» ni un ranking de aspirantes a estrella.
El problema no es la Guía Michelin, es cómo la usamos
La Guía Michelin no vino a arruinar la cocina mexicana. Tampoco vino a salvarla. El
Tabasco: donde el humo despierta y el agua lo cuenta todo
Crónica gastronómica en Tabasco: tortillas de pozol, quesos de leche bronca y pejelagarto asado. El territorio que no aparece en folletos turísticos.