Qué sí y qué no de los 250 de Culinaria Mexicana
Oliver Vilchiz, director de vagabundeando.mx, estuvo en Puebla para la doceava edición de la Guía
Los Lugares para Comer un Corte Brutal de Carne en CDMX — Ranking 2026
La escena de carne en Ciudad de México vive su momento más contradictorio: más oferta,
La propina del 20%: ¿generosidad o extorsión de cuello blanco?
La terminal de pago llega a la mesa. El mesero se queda de pie, a
Moyuelo: cuando la cocina sabe a algo, pero el carácter todavía no aparece
Moyuelo cocina bien y, a ratos, muy bien. El problema no es la técnica, sino el carácter. Hay platos correctos, algunos tropiezos evitables y un servicio que pierde puntos en los detalles. El pollo ahumado, en cambio, justifica la visita: preciso, sabroso y sin adornos innecesarios. 77/100. Vale la pena si estás en Puebla; todavía no si buscas una razón para viajar.
Show gastronómico: 7 señales de que un restaurante cocina para la cámara
Hay restaurantes que cocinan para que vuelvas. Y otros que cocinan para que tomes foto.
Lindy: la condesa lo necesitaba
Fecha de visita: 27 enero 2026 Puntaje: 97/100 Dictamen: referencia — imprescindible / obligada Lindy
Ladurée: correcto, pero todavía sin carácter
Fecha de visita: Puntaje: 73/100 Dictamen: correcto, sin carácter definido Ladurée se siente en transición.
Por qué Criterio a la Mesa (y por qué ahora)
Llevo años contando gastronomía. Aprendí que viajar y comer no bastan para hacer periodismo gastronómico. Por eso nace Criterio a la Mesa: no es un rebrand, es una ruptura con el sistema de estrellas y el ruido de influencers sin criterio.
El lujo gastronómico que no es lujo: cuando el discurso vacía el plato
El problema del lujo performático Plato negro. Pinzas de oro. Flores comestibles que nadie va
5 restaurantes que están haciendo algo distinto (y nadie se enteró)
Esta no es otra lista de «los mejores» ni un ranking de aspirantes a estrella.