Sabor Es Morelos 2025: el festival donde la tradición se prueba con los cinco sentidos
Cuernavaca se prepara para una edición histórica de su festival gastronómico más importante. “Sabor Es
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Totoaba: Por qué el único pez 100% mexicano merece su propio día
Hay ingredientes que cargan consigo más peso simbólico que gramos en la báscula. La totoaba
Las 32 Grandes Cocineras llevan México a Xcaret para las Fiestas Patrias
El Hotel Xcaret México reúne cocineras de los 32 estados para celebrar las Fiestas Patrias con auténtica cocina tradicional mexicana. 15 de septiembre 2025.
Hotel Humano: cuando el surf dicta la arquitectura
Hotel Humano se planta en el epicentro de La Punta Zicatela como el único proyecto de Grupo Habita que abraza la fricción urbana del surf auténtico. A dos cuadras de la Pipeline mexicana, este boutique hotel no vende fantasías de surfista sino integración real con la comunidad que vive del oleaje. Arquitectura de concreto y celosías permeables, 39 habitaciones con espacios fluidos, gastronomía de Saúl Carranza y Marion Chateau, spa outdoor y rooftop bar con vista al Pacífico. La ubicación es el servicio estrella: caminas descalzo del hotel al line-up, despiertas con el sonido de las olas y el aroma del café local. Reseña crítica completa con sistema de evaluación gastrocultural.
Hotel Escondido: la desconexión como lujo
Reseña crítica de Hotel Escondido (Puerto Escondido): diseño vernáculo, playa virgen y desconexión real. Pros, contras y valor-precio para decidir.
Tabasco: donde el humo despierta y el agua lo cuenta todo
Crónica gastronómica en Tabasco: tortillas de pozol, quesos de leche bronca y pejelagarto asado. El territorio que no aparece en folletos turísticos.
Prime Steak Club: El Regreso de un Campeón
Prime Steak Club inicia una nueva etapa bajo el liderazgo del chef Rodrigo Castilla, quien regresa para afinar su propuesta y llevar al restaurante de vuelta al radar internacional. Esta crítica editorial destaca su cocina de precisión: desde un taco de wagyu al trompo que reinventa el pastor, hasta un ribeye Black Angus Prime servido con cuchillos lisos —símbolo de técnica y respeto por el producto—. Aquí, cada detalle importa: guarniciones pensadas, servicio informado y postres que no decoran, sino convencen. Prime Steak Club no está improvisando su regreso al World’s 101 Best Steak Restaurants: lo está cocinando con convicción.
Tierra del Sol: la cocina como defensa del origen
Cocina mixteca con raíz y rigor: Tierra del Sol, en Oaxaca, es el manifiesto comestible de Olga Cabrera. Técnica, producto, narrativa y sazón que no se disfraza. Aquí se cocina con origen, no con pose.
Moloch: la cochinita que no se disfraza
Explora Moloch, el puesto del Mercado Medellín en CDMX donde la cochinita pibil se come al natural: sin aderezos, sin subterfugios, solo sabor puro prehispánico y sazón yucateca.
Dormir con criterio: así funciona el sistema de evaluación hotelera
En tiempos donde las estrellas comerciales mienten y los influencers cobran por «recomendaciones», evaluar hoteles