Los Lugares para Comer un Corte Brutal de Carne en CDMX — Ranking 2026
La escena de carne en Ciudad de México vive su momento más contradictorio: más oferta,
yoabsabe
Moyuelo: cuando la cocina sabe a algo, pero el carácter todavía no aparece
Moyuelo cocina bien y, a ratos, muy bien. El problema no es la técnica, sino el carácter. Hay platos correctos, algunos tropiezos evitables y un servicio que pierde puntos en los detalles. El pollo ahumado, en cambio, justifica la visita: preciso, sabroso y sin adornos innecesarios. 77/100. Vale la pena si estás en Puebla; todavía no si buscas una razón para viajar.
Lindy: la condesa lo necesitaba
Fecha de visita: 27 enero 2026 Puntaje: 97/100 Dictamen: referencia — imprescindible / obligada Lindy
Ladurée: correcto, pero todavía sin carácter
Fecha de visita: Puntaje: 73/100 Dictamen: correcto, sin carácter definido Ladurée se siente en transición.
Por qué Criterio a la Mesa (y por qué ahora)
Llevo años contando gastronomía. Aprendí que viajar y comer no bastan para hacer periodismo gastronómico. Por eso nace Criterio a la Mesa: no es un rebrand, es una ruptura con el sistema de estrellas y el ruido de influencers sin criterio.
El lujo gastronómico que no es lujo: cuando el discurso vacía el plato
El problema del lujo performático Plato negro. Pinzas de oro. Flores comestibles que nadie va
5 restaurantes que están haciendo algo distinto (y nadie se enteró)
Esta no es otra lista de «los mejores» ni un ranking de aspirantes a estrella.
El problema no es la Guía Michelin, es cómo la usamos
La Guía Michelin no vino a arruinar la cocina mexicana. Tampoco vino a salvarla. El
Este ramen no te vende Tokio (y por eso funciona)
Marcelo Hisaki es chef nikkei mexicano formado en cocina francesa, y en Janken Menya esa
10 restaurantes indispensables en CDMX para diciembre
Antes de seguir: esto no es un “top 10”, ni una estampita Michelin paralela, ni