¿Quién @#$! es Yoabsabe?
Es periodista gastrocultural. Cuenta la comida donde otros solo la disfrutan: qué revela, qué oculta, de dónde viene. Escribe en La Silla Rota y 7 Caníbales, conduce El Garnachario en Sale el Sol (Imagen Televisión) y dirige Criterio a la Mesa. No te lo vende. Te lo cuenta y tú decides.
Lo que hace
Yoab Samaniego Behar lleva más de una década tratando la gastronomía como lo que es: cultura, no consumo. Desde Criterio a la Mesa evalúa restaurantes, mercados y tradiciones culinarias con metodología propia — siete criterios que van del sabor al impacto cultural, sin estrellitas ni patrocinios que condicionen la pluma.
En televisión nacional conduce El Garnachario, el segmento de Sale el Sol en Imagen Televisión dedicado a la cocina de calle: ese México que no necesita mantel para ser extraordinario.
Escribe para 7 Caníbales, el medio iberoamericano de periodismo gastronómico de referencia, y para La Silla Rota bajo la columna #CriterioALaMesa. Es autor de Sabor a lo que fuimos (2026), un memoir sobre mestizaje culinario mexicano construido desde su herencia palestino-judía y sus raíces veracruzanas y del Bajío. Conduce el pódcast Entre Foodies y Tragones.
Un ecosistema editorial que no vende experiencias: forma criterio.
Su firma es @yoabsabe. Y su postura, siempre la misma:
«No te lo vendo, te lo cuento y tú decides.»
